Smart Kakao Fermentor adalah alat fermentasi biji kakao controller berbasis temperature. Alat fermentasi biji kakao tersebut berfungsi sebagai pengatur otomatis pada proses fermentasi biji kakao. Selama proses fermentasi, alat ini akan memonitoring suhu ruang. Adanya Smart Kakao Fermentor ini diharapkan kemerataan suhu agar biji kakao yang terfermentasi dapat merata dengan baik dan dapat menyelesaikan permasalahan mutu hasil fermentasi biji kakao. Dengan meningkatnya mutu hasil produksi kakao dapat dihasilkan nilai ekonomi yang lebih dari bentuk dasarnya yang masih segar.

Bentuk dari Smart Kakao Fermentor ini adalah kotak persegi terbuat dari papan kayu tebal yang dilengkapi dengan temperature controller, kabel dan lampu. Temperature controller dilengkapi dengan LCD untuk memantau suhu secara real time. LCD akan menampilkan data yang di control oleh mikrokontroler berfungsi sebagai pusat monitoring data suhu yang dibaca oleh sensor suhu.  Sensor suhu akan mendeteksi suhu di dalam box fermentasi. Setelah mencapai suhu yang telah di setting, maka sistem mikrokontroler akan menyalakan lampu dan mematikan lampu.

Meskipun Smart Kakao Fermentor bentuknya sederhana, kotak kayu bisa berfungsi sebagai bioreactor. Mampu mempertahankan panas, mencegah kehilangan panas dan menjaga lingkungan aseptic yang mendukung pertumbuhan mikroba. Desain kotak fermentasi kapasitas 40 kg biji kakao.